• 500 gr. trenette
• 2 carciofi
• 60 gr. pinoli
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr. parmigiano reggiano gratuggiato
• 1/2 bicchiere olio extravergine sale q.b.

Pulisci  i carciofi, eliminando le punte e le foglie esterne.

Apri i carciofi a metà, toglici il fieno alla base e immergerli in acqua acidulata per almeno 5 minuti.
Taglia i carciofi a piccoli pezzi, aggiungici i pinoli, lo spicchio d'aglio ,il parmigiano, l'olio e il sale. Frulla il tutto fino a formare una crema.
Aggiungere l'acqua della pasta per arrivare alla consistenza desiderata.

Lessa la pasta scolala e manteca il  tutto.

Un trucco? Per dargli un pò di profumo in più, rimetti tutto in pentola e lascia due minuti coperto prima di servire.

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