Sei qui

Home

novità nelle sezioni

Le novità :-)

Cerca nel sito


I miei articoli più letti

altri link

Ci sono...

 9 visitatori online

conta visite

Hits visite contenuti : 441255

Dedicato alle casalinghe

Nei mestieri di casa, cosa odi fare di più?
 

2 chiacchiere...

link prima pagina


Ciao,questo
è lo spazio
disponibile per
inserire il tuo link
www.ssrende.it 

www.salento500.it 
Ricette senza nikel

 

Controlla il LOTTO


PDF Stampa


Amatriciana

 
  • 500 gr. di spaghetti n° 5 o a piacere bucatini;
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro o di pelati o ancora si possono usare i pomodorini a ciliegina (a piacere), 3-4 belle fette da ½ cm. di guanciale,
  • vino bianco secco,
  • olio d’oliva,
  • peperoncino q.b.(per chi lo gradisce),
  • sale e pepe q.b.,
  • pecorino romano grattugiato.

Tagliare a dadini il guanciale e metti sul fuoco abbondante acqua salata. In un largo tegame copri il fondo con l’olio d’oliva e il peperoncino, scaldarlo bene e tuffaci i dadini di guanciale. Falli rosolare bene, aggiungi quindi una generosa spruzzata di vino bianco secco e fai ritirare bene una prima volta, finché i dadini di guanciale risulteranno ben abbrustoliti (dorato scuro),  rimetti una generosa spruzzata di vino e fai ritirare ancora. Quando i dadini di guanciale risulteranno quasi bruciacchiati aggiungici il pomodoro (se si usi i pelati, prima di tuffarli schiacciali con una forchetta, volendo si puoi usare anche la conserva a pezzettoni) e lascia cuocere fino a che il sugo non risulterà ben ritirato. A questo punto salare e pepare. Quando l’acqua bolle, butta (come si dice a Roma) gli spaghetti. Cuocili al dente e scolali. Condisci la pasta con il sugo, amalgamandola bene, quindi spolvera generosamente con il pecorino romano e servila ben calda.
Ricetta prelevata da www.segretidicasa.it

<<<<<   torna alla pagina dei primi di carne